メニュー
ピースごはん
材料(4人分)
うるち米 グリンピース 昆布 |
2合 80g 5cm |
作り方
〈 下準備 〉
- 米を洗い、水に漬けておく。(約30分)
- 炊飯器に米・グリンピース・昆布を入れて炊く。
- 炊きあがったら昆布を取り出し、混ぜ合わせる。
白身魚とあさりと春野菜蒸し
材料(4人分)
鯛 塩 酒 |
40g×4切れ 少々 大さじ1 |
|
あさり | 100g | |
スナップえんどう キャベツ 生ワカメ |
40g 160g 40g |
|
A |
酢 甘味料 白だし しょうゆ |
大さじ2 小さじ2 大さじ1 小さじ1 |
大根おろし にんじんおろし |
適宜 適宜 |
作り方
〈 下準備 〉
- 鯛は塩・酒をふって下味をつける。
- あさりは砂だしをしておく。
- キャベツは1センチ大のせん切りにする。
- スナップえんどうは筋をとっておく。
- 生ワカメは洗って、食べやすく切る。
- 器にキャベツを敷いて、鯛とあさりをのせ、周りにスナップえんどうとワカメを散らす。
- 1を10分ぐらい蒸す。
- Aの調味料を合わせてドレッシングを作り添える。
- 大根おろし、にんじんおろしを好みで添える。
酸辣湯(サンラータン)
材料(4人分)
豚肉 たけのこ にんじん 干し椎茸 糸寒天 |
50g 50g 50g 4g 2g |
|
水 | 500ml | |
B |
鶏がらスープの素 しょうゆ(薄) |
小さじ4 大さじ1 |
片栗粉 | 大さじ1 | |
豆腐 卵 |
50g 1/2個 |
|
酢 ラー油 みつば |
小さじ4 小さじ1 少々 |
作り方
〈 下準備 〉
- 豚肉はせん切りにする。
- たけのこ、にんじん、干し椎茸をせん切りにする。
- みつばは3センチぐらいの長さに切る。
- 鍋に水を計って入れ沸騰したら、豚肉・たけのこ・にんじん・干し椎茸を入れて煮る。
- 1にBの調味料で味をつけて、水溶きした片栗粉でとろみをつける。
- 2に溶き卵を少しずつ流し入れる。
- 3に豆腐を崩さないように混ぜる。
- 器に酢とラー油を前もって入れておく。4を注ぎ混ぜ合わせ、みつばを散らす。
イチゴのヨーグルトムース
材料(4人分)
イチゴ | 200g | |
ゼラチン 水 卵白 甘味料 |
5g 100ml 1個分 20g |
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C |
無糖ヨーグルト レモン汁 |
100g 大さじ1 |
飾り用イチゴ | 2個 |
作り方
- 水を計り、ゼラチンを入れてふやかす。
- イチゴはミキサーにかける。
- 1を火にかけて煮溶かし、甘味料を加え2を加えて粗熱をとる。
- 3にとろみがつきはじめたら、しっかり泡立てた卵白とCを加え手早く混ぜる。
- 4を型に流し入れて、冷蔵庫で冷やす。
- 型から取り出し、イチゴとミントの葉を飾り盛りつける。