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ごはん
材料（4人分）
| 精白米 | 2合 | |
作り方
〈 下準備 〉
- 米を洗い、水に約30分ぐらい漬けておく。
- 2合分の水を加え炊飯する。
鶏肉と海鮮のロール巻き
材料（4人分）
| キャベツ 鶏ももひき肉 むきエビ 玉ねぎ 生しいたけ |
4枚 150ｇ 50ｇ 80ｇ 40ｇ |
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| A |
塩、こしょう 酒 |
少々 小さじ1 |
| B |
水 コンソメ |
600ml 1.5個 |
| パセリ | 適宜 | |
作り方
〈 下準備 〉
- キャベツは1枚づつはがして、さっとゆでておく。
- むきエビは、粗みじん切りにしておく。
- 玉ねぎは、みじん切りにしておく。
- 生しいたけは、みじん切りにしておく
- 鶏ももひき肉、むきエビ、玉ねぎ、しいたけに、Aを加えて混ぜ、4等分に丸める。
- ゆでたキャベツの水気をふき取り、1を巻き込み、つまようじでとめる。
- Bの調味料を鍋に入れ、2を煮込む。
- 3を器に盛り、パセリを添える。
長いもと焼きエリンギの酢みそかけ
材料（4人分）
| 長いも エリンギ |
120ｇ 120ｇ |
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| C |
しろすりごま 酢 みそ 甘味料 |
大さじ2 大さじ1 小さじ2 3ｇ |
作り方
〈 下準備 〉
- 長いもは皮をむき、4センチ×5ミリの幅の短冊切りにする。
- エリンギは縦半分に切り、トースターで焼き、長いもと同様に切る。
- Cの調味料を合わせる。
- 長いも、エリンギを器に盛り、Cの酢みそをかける。
りんご寒天
材料（4人分）
| りんご（紅玉） 甘味料 レモン汁 粉寒天 水 甘味料 |
1個 大さじ2～3 大さじ1 4ｇ 300ml 大さじ2～3 |
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作り方
〈 下準備 〉
- りんごを半分に切り、片方は皮付きのまま、あとの半分は皮をむき、それぞれに芯をとって4等分にし、くし形に切る。
- 皮付きのりんごに甘味料大さじ1～1.5をかけ、電子レンジ（500W、4分）にかける。
- 1を取り出し混ぜる。再度電子レンジ（500W、2分）かけ、裏ごしをする。
- 鍋に水150ml、粉寒天2gを入れてよく混ぜて火にかける。
- 3が沸騰したら火を弱め、甘味料を入れ、火を止め2のりんごと混ぜ、型に流す。
- 皮をむいたりんごも皮付きと同様に1～4の調理を繰り返す。
- 4の表面をさわって指につかなくなったら、5のりんごを4に流し込み冷蔵庫で固める。
