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ごはん
材料（1人分）
| ごはん | 150g | |
豚肉の洋風あんかけ
材料（4人分）
| 豚ロース肉 塩、こしょう 小麦粉 油 玉ねぎ 生しいたけ しめじ バター |
240g 少々 大さじ1 大さじ1 60g 100g 100g 10g |
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| A |
白ワイン コンソメ |
大さじ2 小さじ1 |
| B | 生クリーム レモン汁 |
100ml 大さじ1 |
| 塩、こしょう ミニトマト パセリ |
少々 4個 適宜 |
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作り方
〈 下準備 〉
- 豚ロース肉は、筋切りして塩、コショウをふり、小麦粉をまぶしておく。
- 玉ねぎは、縦半分に切り、うす切りにする。
- 生しいたけは、石づきをとり、せん切りにする。
- しめじは、石づきをとり、ほぐしておく。
- フライパンに油をしき火にかけ、豚ロース肉を両面焼き、取り出す。
- 1のフライパンにバターを足して玉ねぎをよく炒め、きのこを加えてさっと炒める。
- 2にAを加えひと煮たちさせてから、Bを加え、塩、こしょうで味を調える。
- 器に1を盛り、3をかけ、ミニトマト、パセリを添える。
野菜の豆腐きのこソース
材料（4人分）
| かぶ にんじん かぼちゃ 絹ごし豆腐 |
120g 120g 120g 120g |
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| B |
白すりごま 酢 白だししょうゆ 甘味料 |
大さじ2 大さじ1 小さじ2 3g |
作り方
〈 下準備 〉
- かぶは、皮をむきたて６つに切る。
- にんじん、かぼちゃは、5ミリの厚さ、長さ5センチに切る。
- 絹ごし豆腐は、キッチンペーパーに包み、水気を切っておく。
- 蒸気の上がった蒸し器に、野菜をのせた皿を入れて15分くらい蒸す。
- レンジで蒸し野菜を調理する場合は、耐熱皿に１人前の野菜を入れてラップかけ、３分加熱する。
- 豆腐にBの調味料を加えて、よく混ぜる。
- 1に2をかける。
小松菜と切干大根の和え物
材料（4人分）
| 小松菜 切干大根 にんじん |
20g 100g 30g |
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| C |
酢 白だししょうゆ 甘味料 |
大さじ1 小さじ1 3g |
作り方
〈 下準備 〉
- 小松菜は、熱湯でゆで、3センチ幅に切っておく。
- 切干大根は、ぬるま湯でもどしておく。
- にんじんは、3センチのせん切りにして、熱湯でさっとゆでておく。
- 小松菜、切干大根、にんじんをCの甘酢で和える。
ほうじ茶ゼリー
材料（4人分）
| 粉寒天 水 甘味料 こしあん |
2g 250ml 25g 90g |
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| ほうじ茶葉 水 ぶどう |
8g 200ml 8個 |
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作り方
〈 下準備 〉
- こしあんを8等分にして、丸めておく。
- 鍋に水と粉寒天を入れて弱火にかけ、沸騰してから2分煮る。
- 1に甘味料を加え、火を止める。
- 別の鍋で水を沸騰させ、ほうじ茶葉を入れ、30秒浸出し、茶葉を取り出す。
- 2と3を合わせておく。
- 器にこしあんを入れ、4を注ぎ、冷やす。
