メニュー
ピースごはん
材料（4人分）
| うるち米 グリンピース |
2合 80ｇ |
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作り方
〈 下準備 〉
- 米は洗って30分ぐらい浸水する。
- 米にグリンピースを混ぜて炊く。
さわらの香味ソース
材料（4人分）
| さわら（切り身） 塩 酒 |
60g×4切れ 1ｇ 大さじ1 |
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| Ａ |
酢 甘味料 白だし しょうゆ ねぎ ごま |
大さじ4 適宜 小さじ1 小さじ1 40ｇ 大さじ1 |
| パブリカ（赤・黄） 酢 甘味料 塩 |
1／2個ずつ 適宜 適宜 適宜 |
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作り方
〈 下準備 〉
- さわらは塩、酒をふって下味をつける。
- パブリカは、せん切りにしてから甘酢に漬ける。
- ねぎは小口切りにする。
- さわらは蒸し器で蒸して冷ます。（約10分）
- Ａの合わせ酢にねぎとごまを混ぜる。
- 皿に1のさわらを盛りつけ、２をかけて、パブリカの甘酢漬けを添える。
春野菜のからしみそかけ
材料（4人分）
| たけのこ 生ワカメ 菜の花 |
130g 50g 100g |
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| B |
味噌 甘味料 だし汁 練りからし |
30g 適宜 適宜 適宜 |
作り方
〈 下準備 〉
- たけのこはゆでてあく抜きをしたものを用意する。
- 菜の花はゆでおく。
- Bの調味料を混ぜて合わせ味噌を作る。
- たけのこ、菜の花、ワカメを盛り合わせて、からしみそをかける。
いちご寒天のヨーグルトソース
材料（4人分）
| いちご | 160g | ||||||||||||
| 水 粉寒天 甘味料 |
340ml 2g 適宜 |
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| ヨーグルト ミント |
80ｇ 4枚 |
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作り方
〈 下準備 〉
- いちごは、粗く刻んでおく。
- 水を計って粉寒天を溶かし火にかける。一度煮立ててから甘味料を加えて、甘味を調整する。
- 1の粗熱がとれたら、いちごを加えて混ぜて、型に流し固める。
- 固まったら、型から出し、器に盛る。食べる直前にヨーグルトをかけ、ミントを添える。
