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ごはん



材料(4人分)
うるち米 2.5合

 作り方


〈 下準備 〉

  • 米は洗って浸水する。(30分ぐらい)
  1. 洗った米に、2.5合分の水を計って入れ、炊飯器で炊く。

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夏野菜と冷しゃぶのサラダ



材料(4人分)
豚薄切り
250g
大さじ2
オクラ
パブリカ
きゅうり
レタス
5本
1/2個
100g
120g
A



 
トマト

甘味料
白だし
白すりごま 
300g
大さじ3
適宜
大さじ2
大さじ1 

 作り方


〈 下準備 〉

  • 豚肉は熱湯に酒を加えて、茹でて冷やす。
  • オクラはさっと茹でて冷水にとる。
  • キュウリは薄くスライスする。
  • レタスは食べやすくちぎって、冷水にとってシャキッとさせる。
  • トマトは湯むきして、1センチ角に切る。
  1. Aの調味料を混ぜてドレッシングを作る。
  2. 野菜を盛り付けてから、茹でた豚肉をのせ天盛りにして、Aのドレッシングをかける。

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ひじき、にんじん、切干大根の甘酢煮



材料(4人分)
ひじき
にんじん
切干大根
油 
20g
100g
20g
小さじ1 
枝豆 50g
B




 

だし汁
みりん

白だし
しょうゆ
甘味料
酢 
200ml
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1/2
適宜
大さじ1 

 作り方


〈 下準備 〉

  • ひじきは水で戻しから、茹でておく。
  • 枝豆は茹でて、さやから出しておく。
  • にんじんは、細いせん切りにしておく。
  • 切干大根は水で戻しから、茹でておく。
  1. 鍋を熱し油をしいて、ひじき、切干大根、にんじんを炒めてる。
  2. Bを加えて柔らかくなるまで煮る。
  3. 煮あがった2に、枝豆を混ぜて盛り付ける。

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ミニトマトのコンポートゼリー



材料(4人分)

ミニトマト

甘味料
レモン汁
白ワイン
ペパーミント

15個
500ml
適宜
大さじ1
50ml 
適宜

粉寒天 

4g

 作り方

  1. ミニトマトは、つまようじをさひてから熱湯にさっとくぐらせ、すぐに冷水で冷やし、皮をむく。
  2. 水を計って粉寒天を溶かし、火にかけていちど沸騰させる。
  3. 2に甘味料、レモン汁、ワインを加え、粗熱をとる。
  4. 3を容器に入れ、固まりかけたらトマトを入れ(3個)、冷やし固める。
  5. 4にペパーミントを飾る。