コーンライス


材料(4人分)
うるち米
コーン缶
コンソメ
塩 
きざみパセリ 
2合
120g
1個
小さじ1/2
少々

 作り方

〈 下準備 〉

  • 米は洗って浸水する。(30分ぐらい)
  • コーン缶は缶から出して、水気を切る。
  • コンソメは100mlの熱湯でとかし、冷ます。
  • パセリは刻んで一度水にさらしてから絞る。
  1. 炊飯器に米を入れてから、コンソメスープと水を合わせて計り、コーン缶と一緒に炊く。
  2. 盛り付けて、刻みパセリを飾る。

ページの先頭へ

夏野菜と冷しゃぶのサラダ


材料(4人分)
豚肉
酒 
200g
大さじ2 
オクラ
トマト
キュウリ
レタス 
20g
200g
100g
120g 
A


 

梅肉(減塩)
甘味料
白だし 
50ml
大さじ1
大さじ1
小さじ1 
大根おろし 100g

 作り方

〈 下準備 〉

  • 豚肉は熱湯に酒を加えてゆで、冷ます。
  • オクラはさっとゆでて冷水にとる。
  • トマトはくし型に切る。
  • キュウリは薄くスライスする。
  • レタスは食べやすくちぎって、冷やす。
  • 大根はおろして水気を切る。
  1. Aの調味料を混ぜてドレッシングを作る。
  2. 野菜を盛り付けてから上に豚肉をのせ、大根おろしを天もりして、ドレッシングをかける。

ページの先頭へ

ひじきの甘酢煮


材料(4人分)
ひじき
油 
20g
小さじ1 
B




 
 
だし汁
みりん

白だし
しょうゆ
甘味料
酢 
200ml
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1/2
適宜
適宜 
枝豆 40g

 作り方

〈 下準備 〉

  • ひじきは水でもどしてから、ゆでておく。
  • 枝豆はゆでて、さやから出しておく。
  1. 鍋を熱し、油をしいてひじきを炒めてから、だし汁とBの調味料で煮る。
  2. 煮上がったひじきに、枝豆を混ぜて盛る。

ページの先頭へ

トマト羹


材料(4人分)

トマトジュース

寒天
甘味料

200g
150ml
2g
大さじ1 

プチトマト
ペパーミント 

4個
少々 

 作り方

〈 下準備 〉

  • プチトマトは湯むきしておく。
  1. 水を計って粉寒天を溶かし火にかける。一度煮立ててから甘味料を加えて、甘味を調整し、トマトジュースを加えて型に流す。
  2. 1が固まらないうちにプチトマトを入れる。
  3. 2が固まったら型からだして盛り、ペパーミントを飾る。