韓国風冷麺


材料(4人分)
冷麺 60g×4
鶏むね肉
大根
きゅうり
ゆで卵 
海老 
80g
5センチ
10センチ
2個
4尾
A


 
 

がらスープの素
甘味料

酢 
600ml
大さじ2
大さじ1
小さじ1/4
大さじ 

 作り方

〈 下準備 〉

  • 鶏むね肉は、酒を加えた弱火で15分くらい茹で、そのまま冷まし、細かく裂く。
  • 大根は2×5センチに薄く短冊切りにして、甘酢に漬けておく。
  • きゅうりは2×5センチに薄く短冊切りにして軽く塩もみする。
  • 卵は茹でて、半分に切る。
  • 海老は茹でて殻を取り除く。
  • Aの調味料を合わせてスープを作り冷ます。
  1. 冷麺を熱湯で茹でて、冷水でよく洗い、水気を切る。
  2. 1の麺を器にもり、冷やしたスープを注ぎ、大根の甘酢漬、きゅうり、ゆで卵、海老をのせる。

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夏野菜の寒天寄せ


材料(4人分)
海老
枝豆
オクラ
プチトマト
コーン缶 
60g×4尾
20g
2本
4個
20g 
コンソメ


寒天 
1個
大さじ1
300ml
2g 
B


 
 
マヨネーズ
ヨーグルト
甘味料

こしょう 
大さじ1
大さじ2
小さじ1
少々
少々 

 作り方

〈 下準備 〉

  • 海老は茹でて殻を取り除き、1センチ大に切る。
  • 枝豆は茹でて、薄皮を取り除く。
  • プチトマトは皮をむく。
  • オクラは軽く茹で、5ミリぐらいに切る。
  • コーン缶は水気を切る。
  • Bの材料を混ぜてソースを作る。
  1. 水300mlを煮立て、コンソメを溶き、酒を加え煮立てる。
  2. 1に寒天を加えて溶かし、粗熱をとる。
  3. 器にトマト、海老、オクラ、コーン、枝豆の順に入れ、冷やした2を注ぐ。
  4. 3を冷蔵庫で冷やし、Bのソースをかける。

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もやしのカレーナムル


材料(4人分)
もやし
カレー粉
人参
きゅうり 
100g
適宜
20g
80g 
C


 
 

甘味料

白だし
ごま油 
50ml
大さじ1
少々
大さじ1
小さじ1 

 作り方

〈 下準備 〉

  • もやしは根を取って、カレー粉を混ぜた熱湯でさっと茹でる。
  • 人参はせん切りにして茹でる。
  • きゅうりはせん切りにして、軽く塩もみしてから洗い流し絞る。
  • Cの調味料を混ぜて合わせる。
  1. 食べる直前に、人参、もやし、きゅうりを合わせた調味料で和えて盛り付ける。

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キウイのゼリー


材料(4人分)

キウイ

2個

寒天
甘味料

2g
大さじ1 

 作り方

  1. キウイは皮をむいて細かく刻む。
  2. 水を計って寒天を溶き、火にかける。
  3. 2の粗熱をとって、キウイと甘味料を加えて型に流し、冷蔵庫で固める。