メニュー


ごはん



材料(4人分)
うるち米 2合

 作り方


〈 下準備 〉

  • 米は洗って30分ぐらい浸水する。
  1. 洗った米に2合分の水を計って入れ、炊飯器で炊く。

ページの先頭へ

鰆とあさりの酒蒸し



材料(4人分)
鰆(切り身)
塩 
40g×4切れ
少々 
大さじ1
あさり 100g
スナップえんどう
キャベツ
生わかめ 
40g
160g
40g 



 
 

甘味料
白だし
しょうゆ 
大さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ 
大根おろし 適宜

 作り方


〈 下準備 〉

  • 鰆は塩、酒をふって下味をつける。
  • あさりは砂だしをしておく。
  • キャベツは1センチ大のせん切りにする。
  • スナップえんどうは筋を取っておく。
  • 生ワカメを洗って、食べやすく切る。
  1. 器にキャベツをしいて、鰆とあさりをのせ、まわりにスナップえんどう、ワカメを散らす。
  2. 1を10分ぐらい蒸す。
  3. Aの調味料を合わせドレッシングを作り、大根おろしを添える。

ページの先頭へ

春野菜のからしみそ和え



材料(4人分)

にんじん
菜の花
120g
80g
120g 
B



味噌
甘味料
だし汁
練りからし 
30g
適宜
適宜
適宜 

 作り方


〈 下準備 〉

  • 筍はゆでてあく抜きをしておき、4センチの短冊切りにする。
  • 菜の花はゆでて、4センチに切る。
  • にんじんは4センチの短冊切りにして、ゆでておく。
  1. Bの調味料を混ぜて合わせ味噌を作る。
  2. 筍、菜の花、にんじんを盛り合わせて、からしみそをかける。

ページの先頭へ

にんじんとオレンジの寒天寄せ


材料(4人分)
にんじん
オレンジ
水(煮る用)
水(ミキサーすすぎ用) 
100g
100g
100ml
100ml
水(寒天用)
粉寒天
甘味料(液体)
300ml
4g
大さじ3

 作り方


〈 下準備 〉

  • にんじんは輪切りにする。
  • オレンジは、皮と薄皮をむく。
  1. にんじん、オレンジ、水(煮る用)を鍋に入れ火にかける。やわらかくなるまで弱火で20分煮る。ミキサーでペースト状ににする。水(ミキサーすすぎ用)ですすぎ、ペースト状と合わせる。
  2. 別の鍋に水(寒天用)を入れ、粉寒天を振り入れ火にかける。煮立ったら混ぜながら1分煮て、寒天をしっかり溶かす。
  3. 2に甘味料を加え、ひと煮たちさせる。1を2~3回に分けて混ぜ、型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
  4. 固まったら、型から出し、器に盛る。