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ごはん



材料(4人分)
うるち米 2合

 作り方


〈 下準備 〉

  • 米は洗って30分ぐらい浸水する。
  1. 洗った米に2合分の水を計って入れ、炊飯器で炊く。

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鯛の黄金焼き



材料(4人分)
鯛(切り身)
塩 
60g×4切れ
少々 
菜の花
塩 
30g
少々 



 
 
白みそ
みりん
甘味料
卵黄 
5g×4
大さじ1
少々
20g(1個分) 

 作り方

  1. 鯛は水分を切り、軽く塩をふっておく。
  2. Aの材料を混ぜて、ねりあわせておく。
  3. オーブンを250℃に温め、鉄板にクッキングシートを敷いて、1の鯛をのせ、焦げ目がつくまで焼く。
  4. オーブンから3を取り出し、鯛の上に2のみそを塗って、再度オーブンに入れ焦げ目がつくまで焼く。
  5. 皿に鯛を盛って、ゆでた菜の花を添える。

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大根とにんじんの酢の物


材料(4人分)
大根
にんじん
きゅうり
100g
40g
1本 
B



甘味料
塩 
大さじ4
適宜
少々 

 作り方

  1. 大根とにんじんときゅうりはせん切りにする。
  2. 1にひとつまみの塩をふり合わせる。
  3. 2を水洗いして水気を切る。
  4. Bを合わせ甘味料を作り、3を和える。

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春野菜の和風ドレッシング和え



材料(4人分)
カニかまぼこ
レタス
玉ねぎ
ブロッコリー
カリフラワー
春雨
40g
120g
40g
80g
20g
12g 
C






甘味料

しょうゆ
ごま
ごま油 
大さじ4
適宜
少々
大さじ1
大さじ1/2 
大さじ1/2 

 作り方

  1. カニかまぼこはさいておく。
  2. レタスは食べやすくちぎって、冷水につけてシャキッとさせる。
  3. 玉ねぎは薄くスライスして、冷水にさらし苦味をとっておく。
  4. ブロッコリー、カリフラワーは子房に分け茹でる。ざるにあげ冷ます。
  5. 春雨は沸騰したお湯に入れ茹でる。流水で洗い、水気をきる。
  6. Cの調味料を混ぜてドレッシングを作る。
  7. 1~5の材料を全部混ぜ合わせて、器に盛る。
  8. ドレッシングをかける。

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オレンジゼリーといちごの盛り合わせ


材料(4人分)
オレンジ

甘味料
寒天 
200ml
300ml
適宜
4g
いちご 4個 

 作り方

  1. オレンジは皮をむいて、実だけ取り出し、ミキサーに軽くかけておく。
  2. 鍋に水を計って寒天を溶かし煮立て、甘味料で甘味をつける。
  3. 2の粗熱がとれたら、1を加えて混ぜ、型に入れ固める。
  4. 固まったら、型から出していちごと一緒に盛り付ける。