ワカメごはん


材料(4人分)
うるち米
ワカメご飯の素
ごま 
2合
5g
小さじ1 

 作り方

  1. ご飯を普通に炊いて、ワカメご飯の素、ごまを混ぜて盛りつける。

ページの先頭へ

鮭の若草焼き


材料(4人分)
さけ

60g×4切れ
1g
A

 
 
白みそ
甘味料
ほうれん草
マヨネーズ 
20g
適宜
少々
大さじ1 
ピクルス


 
パブリカ
セロリ

甘味料 
20g
20g
適宜
適宜 

 作り方

〈 下準備 〉

  • ほうれん草はゆでて葉の部分だけちぎりフードプロセッサーでつぶす。
  • パブリカ、セロリは、一口大に切ってから甘酢に漬けておく。
  1. 鮭は軽く塩をふって焼いておく。
  2. ほうれん草とAの調味料を混ぜ合わせてたれを作る。
  3. 焼いた鮭に2をのせて焦げ目がつくまで焼く。
  4. 3をピクルスと一緒に盛りつける。

ページの先頭へ

菜の花のお浸し


材料(4人分)
菜の花
からし
しょうゆ
だし汁 
200g
適宜
小さじ4
小さじ4 

 作り方

  1. 菜の花を茹でて冷水にとり、水気を絞って3センチぐらいの長さに切り、さらに水気を絞って盛る。
  2. からししょうゆを作ってかける。

ページの先頭へ

山菜のそぼろ煮


材料(4人分)
鶏ミンチ
たけのこ
ふき
油 
40g
120g
120g
小さじ1 
だし汁
みりん

白だし
しょうゆ 
200ml
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1/2 

 作り方

〈 下準備 〉

  • たけのこは茹でてあく抜きしたものを用意する。
  • ふきは茹でやすく切って、熱湯で2~3分茹でて冷水につけてあくを抜く。(半日ぐらい)
  1. 竹の子は乱切りにして一度茹でる。ふきは3センチぐらいの長さに切る。
  2. 鍋を熱し、油を敷いて鶏ミンチを炒める。たけのことふきを加えて炒める。
  3. だし汁と調味料を加えて、汁気がなくなるまで煮る。

ページの先頭へ

フルーツ寒天


材料(4人分)
寒天

甘味料
2g
500ml
大さじ1 
シロップ

熱湯
甘味料 
120ml
大さじ1 
オレンジ
キウイ
いちご 
80g
80g
80g 
ペパーミント 少々

 作り方

  1. 水を計って粉寒天を溶かし火にかける。一度煮立ててから甘味料を加えて、甘味を調整する。
  2. 1の粗熱がとれたら、型に流し固める。
  3. 熱湯に甘味料を溶かして、シロップを作る。
  4. 2の固めた寒天は、2センチ大のサイコロ状に切る。
  5. オレンジ、キウイは皮をむいて2センチ大に切る。
  6. 切った寒天とフルーツを混ぜて盛り合わせ、シロップをかけてペパーミントを飾る。