ピースごはん


材料(4人分)
うるち米
グリーンピース
2合
80g 

 作り方

〈 下準備 〉

  • 米は洗って浸水しておく。(30分以上)
  • グリーンピースはさやから出しておく。
  1. 洗った米にグリーンピースを混ぜて炊く。

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さわらの葱ソース


材料(4人分)
さわら

酒 
60g×4切れ
1g
大さじ1
A


 
 

甘味料
だしわりしょうゆ

ごま 
大さじ4
適宜
大さじ1/2
40g
大さじ1 
紫キャベツ
パブリカ(赤)
パブリカ(黄) 
100g
1/2個
1/2 個
 
甘味料
塩 
適宜
適宜
適宜 

 作り方

〈 下準備 〉

  • さわらは塩、酒をふって下味をつける。
  • 紫キャベツは、せん切りにしてさっとゆで冷まして甘酢に漬ける。
  • パブリカ(赤・黄)は、一口大に切ってから甘酢に漬ける。
  • 葱は小口切りにする。
  1. さわらは蒸し器で蒸して、冷ます。(約10分)
  2. Aの合わせ酢に葱とごまを混ぜる。
  3. 皿に1のさわらを盛り付けて2をかけて、紫キャベツとパブリカの酢漬けを添える。

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春野菜のからしみそ和え


材料(4人分)
たけのこ
わかめ
菜の花
120g
20g
40g 
B



みそ
甘味料
だし汁
練りからし 
40g
適宜
適宜
適宜 

 作り方

〈 下準備 〉

  • たけのこはゆでてあく抜きしたのを準備する。
  • 菜の花は茹でておく。
  • ワカメは水でもどす。
  1. Bの材料を混ぜて合わせみそを作る。
  2. たけのこ、菜の花、ワカメを盛り合わせて、からしみそをかける。

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いちごのジュレ・ヨーグルトかけ


材料(4人分)
いちご 160g
寒天

甘味料 
2g
340ml
適宜 
ヨーグルト  80g 

 作り方

〈 下準備 〉

  • いちごはフードプロセッサーにかけて、粗くつぶしておく。
  1. 水を計って粉寒天を溶かし火にかける。一度煮立ててから甘味料を加えて、甘味を調整する。
  2. 1の粗熱がとれたら、いちごを加え混ぜる。型に流し固める。
  3. 食べる直前にヨーグルトをかける。