作り方

1. 鯛は塩をふって焼く。
2. 焼いた鯛に黄身、白みそ、甘味料を混ぜ合わせてぬり、もう一度焼いて焦げ目をつける。

作り方

1. 大根は5ｃｍぐらいの長さに切り、1ｍｍぐらいの厚さに桂むきして軽く塩をふり、甘酢に漬ける。
2. 巻きすに水気を切った大根を広げ、その上にサーモンをのせて並べ、巻きすで巻く。
3. 2ｃｍぐらの長さに切って真ん中をゆでたみつばで結ぶ。（ひとり2個）

作り方

1. さつまいものきんとん、こしあんを作り甘味料で甘味をつける。（好みでシナモンを加える）
2. 巻きすにラップを敷き、きんとんを5ｍｍぐらの厚さで、5ｃｍぐらの幅に広げる。
3. あんを2ｃｍ大の棒状にのばして2にのせて巻きラップで包んで形を整え、2ｃｍ幅に切る。

作り方

1. 里芋は皮をむいて面取りし、ゆでる。人参は花型にくりぬいてゆでる。いんげんは柔らかくゆでる。昆布は水につけてもどす。
2. だし汁に調味料を入れ、里芋、昆布を煮る。里芋と昆布が煮えたら花型人参、いんげん、を入れて3分ぐらい煮て冷ます。

作り方

1. 黒豆は一晩水につけておく。（くぎも一緒に）
2. 1に砂糖、塩を加え、弱火でゆっくり煮る。煮えたら火を止め、甘味料で甘味を調整する。

　作り方

〈　下準備　〉

• れんこんはすりおろして軽く水気を切る。
• 小松菜はゆでて、3ｃｍの長さに切る。
• 干ししいたけは水でもどす。人参は花型にくりぬく。
• 海老は殻と背ワタを取り除く。

1. れんこんを皿に入れ、2～3分蒸して、冷ます。
2. 1と団子粉、甘味料、塩を混ぜ合わせ、もち風に丸めて、5分ぐらい蒸す。
3. だし汁を作り、海老、しいたけ、花人参を入れて、煮立て、Ｂの調味料で味をつける。
4. れんこん餅を焼いて焦げ目をつけ、お椀にもる。上に小松菜、花人参、海老をのせ、温めた汁を注ぐ。

　作り方

1. たっぷりの熱湯でブロッコリーをゆでる。
2. ブロッコリーとプチトマトを盛り合わせ、ドレッシングをかける。