ピースごはん
材料（4人分）
| うるち米 グリーンピース |
2合 80g |
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作り方
〈 下準備 〉
- 米は洗って浸水しておく。（30分以上）
- グリーンピースはさやから出しておく。
- 洗った米にグリーンピースを混ぜて炊く。
さわらの葱ソース
材料（4人分）
| さわら 塩 酒 |
60g×4切れ 1g 大さじ1 |
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| A |
酢 甘味料 だしわりしょうゆ 葱 ごま |
大さじ4 適宜 大さじ1／2 40g 大さじ1 |
| 紫キャベツ パブリカ（赤） パブリカ（黄） |
100g 1／2個 1／2 個 |
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| 酢 甘味料 塩 |
適宜 適宜 適宜 |
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作り方
〈 下準備 〉
- さわらは塩、酒をふって下味をつける。
- 紫キャベツは、せん切りにしてさっとゆで冷まして甘酢に漬ける。
- パブリカ（赤・黄）は、一口大に切ってから甘酢に漬ける。
- 葱は小口切りにする。
- さわらは蒸し器で蒸して、冷ます。（約10分）
- Aの合わせ酢に葱とごまを混ぜる。
- 皿に1のさわらを盛り付けて2をかけて、紫キャベツとパブリカの酢漬けを添える。
春野菜のからしみそ和え
材料（4人分）
| たけのこ わかめ 菜の花 |
120g 20g 40g |
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| B |
みそ 甘味料 だし汁 練りからし |
40g 適宜 適宜 適宜 |
作り方
〈 下準備 〉
- たけのこはゆでてあく抜きしたのを準備する。
- 菜の花は茹でておく。
- ワカメは水でもどす。
- Bの材料を混ぜて合わせみそを作る。
- たけのこ、菜の花、ワカメを盛り合わせて、からしみそをかける。
いちごのジュレ・ヨーグルトかけ
材料（4人分）
| いちご | 160g | ||||||||||||
| 寒天 水 甘味料 |
2g 340ml 適宜 |
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| ヨーグルト | 80g | ||||||||||||
作り方
〈 下準備 〉
- いちごはフードプロセッサーにかけて、粗くつぶしておく。
- 水を計って粉寒天を溶かし火にかける。一度煮立ててから甘味料を加えて、甘味を調整する。
- 1の粗熱がとれたら、いちごを加え混ぜる。型に流し固める。
- 食べる直前にヨーグルトをかける。
