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卵とレタスのチャーハン



材料(4人分)
ごはん 600g

サラダ油
2個
小さじ1
レタス
長ネギ
生しいたけ
干しエビ
サラダ油
120g
160g
4枚
12g
大さじ1
A

鶏ガラスープ
コショウ 
小さじ1
少々

 作り方


〈 下準備 〉

  • 米は炊飯しておく。
  • レタスは大きめにちぎり、水気をきる。
  • 長ネギは1センチ巾の斜め切りにする。
  • 生しいたけは石づきを除いて、薄切りにする。
  • 卵は溶きほぐす。
  1. フライパンにサラダ油を熱し、干しエビを炒めて、香りを出す。
  2. 1に長ネギを入れ炒め、しんなりしたら、ご飯を加えて炒めてA調味料する。
  3. 2を片側に寄せ、フライパンの空いた所にサラダ油を入れ、溶きほぐした卵で炒り卵を作る。
  4. 炒めたご飯と卵を混ぜ、レタスを入れさっと炒める。

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トマトとナスの和え物



材料(4人分)
トマト
ナス
青しそ 
200g
250g
4枚
中華ドレッシング 大さじ2

 作り方

  1. トマトは湯むきにして食べやすい大きさに切る。
  2. ナスはヘタを取り縦半分に切り、レンジ(600W)で4~5分加熱する。
  3. 青しそはせん切りにして水にさらす。
  4. 中華ドレッシングで、トマトとナスと青しそを和える。

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ワカメスープ



材料(4人分)
オクラ
カットワカメ
スープ用寒天
1本(5g)
4g
4g

 

顆粒コンソメ
コショウ
水 
小さじ2
小さじ2
600ml

 作り方

  1. オクラを小口切りにする。
  2. 鍋に水とコンソメを入れて沸騰させる。
  3. オクラとカットワカメを入れて火をとおす。
  4. 火を止めて、ワカメとスープ用寒天を加え、コショウをふる。

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ミルクプリン



材料(4人分)

 
粉ゼラチン
5g
大さじ2
ミルク
甘味料
300ml
大さじ1
ミント 4枚

 作り方

  1. Cを合わせておく。
  2. 鍋にミルクを入れ火にかけ、沸騰直前に火を止める。
  3. 1と甘味料を加え、粗熱をとる。
  4. 3を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 4を皿に型から取り出し、ミントの葉を飾る。